白土司　第一次

 

用料
牛奶 　　100CC　（加熱＋先加白糖＋酵母　等5分鐘）
half and half 牛奶  80CC
白糖　　3 大匙TBS
酵母    　3   匙 1/2　TSP

高筋麵粉 2　Cups
全蛋　1個
蜂蜜　1大匙TBS
橄欖油　少許

用麵包機的white bread 設定light

感想：

5/5 stars, 好吃，也很鬆軟，下次再試一次

全麥土司　第一次

 

用料
水 　　100CC　（加溫＋先加白糖＋酵母　等5分鐘）
白糖　　3大匙 TBS
酵母    3   匙  1/2　TSP

全麥高筋麵粉  2　Cups
half half 牛奶 　50CC
牛奶 　100CC
全蛋　1個
杏仁粉　1大匙 TBS
蜂蜜　1大匙TBS
奶油　1大匙 TBS

放入「土司機」

等發酵　1　小時
烤　22分鐘

感想：

4/5 stars,

口味：好吃的甜麵包
口感：綿密，入口即化
酸：　不會有酵母的酸味

 

改進：下次少烤個3分鐘，邊邊有點過焦。

好吃，也很鬆軟，但希望可以可以更發更大，

 

 

第1次

 

用料
高筋麵粉 180g
牛奶 94g
蛋白 43g
細砂糖 18g
鹽 2g
無鹽黃油/奶油　 18g
酵母 3g

第2次

 

用料
高筋麵粉 180g
牛奶 94g
蛋白 43g
細砂糖 18g
鹽 2g
無鹽黃油/奶油　 18g
酵母 3g

 

 

全麥土司　第3次

 

用料
水 　　150CC
牛奶 　100CC
白糖　　3大匙 TBS
酵母    3   匙  1/2　TSP

（微波 1分鐘＋先加白糖＋酵母　等5分鐘）

全麥高筋麵粉  2　Cups
全蛋　1個
蜂蜜　1大匙TBS
奶油　1大匙 TBS

放入「土司機」

設定  Whole wheat toast

 

感想：

x/5 stars,

口味：x
口感：x
酸：　x

 

改進：x

 

白土司　第3次

 

用料
水 　　250CC
牛奶 　50CC
黑糖　　3大匙 TBS
酵母    2  匙  1/2　TSP

奶粉  2  匙  1/2　TSP

（微波 1分鐘＋先加糖＋酵母　等5分鐘）

Smith 的高筋麵粉  2.5　Cups
全蛋　1個
蜂蜜　1大匙TBS
奶油　1大匙 TBS

放入「攪拌機」打20分鐘

放入「土司機」

設定  Whole wheat toast

 

感想：

5/5 stars,

口味：^ – ^
口感：好吃
酸：　無

 

改進：無